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DNS法（3,5-二硝基水杨酸比色法）测定糖含量时为何先测出还原糖的含量

来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：化学作业 时间：2024/05/07 23:50:06
DNS法（3,5-二硝基水杨酸比色法）测定糖含量时为何先测出还原糖的含量
DNS法（3,5-二硝基水杨酸比色法）测定糖含量时为何先测出还原糖的含量
DNS法的原理是：
在碱性条件下,还原糖与3,5-二硝基水杨酸共热,3,5-二硝基水杨酸被还原为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸,而还原糖则被氧化成糖酸及其它产物.
在一定范围内,还原糖的量与棕红色物质颜色深浅的程度量呈一定的比例关系,在540nm波长下测定棕红色物质的消光值,查对标准曲线可求出样品中还原糖的含量.
DNS法利用的是还原糖与3,5-二硝基水杨酸发生氧化还原反应显色.所以,DNS法就会先测出还原糖的含量.
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