搜搜考试网米酒的味道像酸橘子的酸味能不能喝
来源：学生作业帮 编辑：搜搜考试网作业帮 分类：综合作业 时间：2024/06/25 18:20:27
米酒的味道像酸橘子的酸味能不能喝
我做的米酒,米酒的味道像酸橘子的味道,能不能喝?可能是我用电热毯加热忘了关,温度过高,
我做的米酒,米酒的味道像酸橘子的味道,能不能喝?可能是我用电热毯加热忘了关,温度过高,
能喝!
那是因为温度高,微生物生长快,发酵时间长了,产酸菌把酒里的乙醇转化成了乙酸(即：食醋的主要成分),所以喝是没有问题的.
以后做的时候,要注意使用凉开水、及洗干净手和容器,从理论上和我的经验上来看,若操作得好,温度高点也不会发酸的.教你一个方法可能管用,就是：做米酒操作完后,在表面层均匀地多撒点酒曲（要商场买的纯酒曲噢,自己家做的酒曲没有这个功能）,就能抑制产酸菌的生长了,放好久,也难得变酸（但会变辣,那是酒精浓度提高的缘故）.
那是因为温度高,微生物生长快,发酵时间长了,产酸菌把酒里的乙醇转化成了乙酸(即：食醋的主要成分),所以喝是没有问题的.
以后做的时候,要注意使用凉开水、及洗干净手和容器,从理论上和我的经验上来看,若操作得好,温度高点也不会发酸的.教你一个方法可能管用,就是：做米酒操作完后,在表面层均匀地多撒点酒曲（要商场买的纯酒曲噢,自己家做的酒曲没有这个功能）,就能抑制产酸菌的生长了,放好久,也难得变酸（但会变辣,那是酒精浓度提高的缘故）.