鱿鱼干有多少种

试着做个小吃,把干鱿鱼用热水泡一下,然后用微波炉焗后,撕成一丝丝的,沾点芥辣,很不错的下酒菜,也是很不错的电视、电脑消费品

一夜

1、油发每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止.2、碱发按1：20的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5%的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成.干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞

鱿鱼：分生发、熟发两种.多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放一点

1、首先将鱿鱼用淘米水泡24小时左右；2、将泡好的鱿鱼切成十字花刀,另将土豆、干辣椒、泡辣椒、酸萝卜、大蒜、大葱等配料分别切好.3、将切好的鱿鱼放在开水中烫一下等卷成卷时捞出.4、将锅烧热后,倒入菜油

1、洗干净,湿湿的时候放在微波炉里烤20秒左右,拿出来如果水分还没干那就继续烤,知道听到有哔哔啵啵的声音一小段时间.直到它有点膨胀,不要烤焦了吖!这是个人觉得最原味吃法.看电视的时候撕一点,很享受的啦

干鱿鱼因为有种涩味,所以很少人用它来炖汤的……干鱿鱼一般用来炒的,或用少量来煮粥…………如果是墨鱼就不一样了,它可以用来煮汤和煮粥,而且营养丰富……

有的人用食用碱(碳酸钠),有的用火碱(氢氧化钠).用食用碱泡发,时间长,涨发率低；用火碱泡发,则时间短,涨发率高,而且发好的鱿鱼质地脆嫩,洁净透明,光亮度好.下面介绍用火碱发鱿鱼的方法.首先要择选产地

鱿鱼干有两种,一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃.偶用的就是这种,直接做菜,或加黄酒、糖蒸10分钟即可.另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发.泡发鱿鱼干1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克,

鱿鱼：分生发、熟发两种.河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放

鲜鱿鱼从海里捞起来的时候身上含有水分,盐腥味没那么重干鱿鱼是经过暴晒的,水分几乎都流失了,盐腥味就会很重干鱿鱼要吃用的话必须要泡发,而且要在1天以上,泡过了就会软了,而且会有特殊的香味,一般做为辅助带

将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,且不需放碱.清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼

不可能,水发制品是有特殊工艺的,鱿鱼由于价格较低,不像海参鲍鱼那样贵重有加工价值,干的就是干的,新鲜的就是新鲜的,一旦加工费用就高了去了没人这么做.

发好了应该是四斤以上七斤以下.

鱿鱼干烧肉材料原料：鱿鱼干三到四个,五花肉500克（选偏瘦的）,葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量.做法鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干

新鲜鱿鱼色泽光亮,有弹性鱼身有层膜还有粘性而且新鲜鱿鱼不是越大越好最好是6两到8两一条最好干鱿鱼要闻,有咸腥味无丑味鱼身有层白色粉末且鱼肉要厚,还有就是干鱿鱼不能太硬!

鱿鱼干用清水泡一下大约是40分钟左右,把它的玻璃骨去掉.泡的时间不要太长会把它的香味也泡走,下锅的时候要猛火快炒,看见全部卷起来的时候就起锅不然就很硬.鲜鱿鱼要泡油锅,泡到有4-5成熟的时候起锅再炒.

鱿鱼：分生发、熟发两种.河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放

鱼蛋白质含量单位：（克）每100克含量墨鱼(干）65.3鲢鱼17.4鱿鱼(干)60丁香鱼(干)37.5鳕鱼20.2鳓鱼20.4颚针鱼20.2青鱼19.9鳜鱼19.8鲐鱼19.8白姑鱼18.9梅童鱼18

白色的是鱼油,口感绵软不如鱿鱼肉质脆韧,但味道比较浓郁,可以单取出来煎一煎,煎出的油再炒鱿鱼会更香黄的是鱼籽,干的鱿鱼籽应该跟乌鱼籽差不多吧,乌鱼籽可是很贵的呢再问：太感谢了