酸奶菌菌种多少的区别

查了一些资料,主要菌群最终只能2-3种,太多菌意义不大,看一下市面卖的就知道,标示只有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌.

酸乳,即在添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳）,由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品,成品中必须含有大量的、相应的活性乳酸菌.所以没有灭菌的酸奶,或者

你所说的酸奶菌应该是酸奶发酵剂,做酸奶必须的两株菌是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌.益生菌酸奶发酵剂除了含有以上两株菌外还添加了双歧杆菌、干酪乳杆菌等一些其他益生菌,因为这些菌都是人体所需的益生菌,对于平

用菌种或者是自己做的发酵酸奶菌种就是乳酸菌买酸奶机的时候应该有送的以后就用自己做的酸奶做引子就可以了再问：买机子的时候掌柜送了菌种，但是又在超市买发酵奶，家里也有酸奶。。。所以在这三种东西上很踌躇。。

f粉末颗粒状的常温阴凉干燥就行液体的冰箱冷藏·······不用天天做再问：颗粒状的干燥会不会张细菌再答：一般不会··密封好··

首先说明酸奶都是由乳酸菌发酵而成的,你所说的乳酸菌酸奶其实可能是乳酸菌饮料,它的营养不能和酸奶相提并论,它主要是由乳酸调配,加入了乳酸菌,乳在里面只占有的一小部分.

很难讲.1、如果是溶解乳粉时融进去的空气析出了,这个问题不大.2、如果酸奶凝固后,搅拌过程中产生了气泡,这种情况也是正常的.3、但如果是菌粉或制作过程中带入了产气的杂菌（如酵母等）产生了气泡,这种情况

酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的,都是发酵酸奶的菌粉.因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌,所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌,发出来的酸奶越营养,所以长期在家里自制酸奶的话,推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵,

没有太明白你问的意思.首先酸奶都是发酵的（不包括市面上有些厂家玩文字游戏忽悠顾客）菌种利用牛奶的营养来进行繁殖增长,之后形成酸奶.成品酸奶内含有很多很多菌.我不知道这么解释成吗补充一点,若酸奶产品里含

二十多度温度有点低,但是如果牛奶加热过,而且加热后盖起来,应该不会变质,因为多数菌在二十多度生长不是很快.但变质的概念也是杂菌进入物质后,慢慢生长,由量变到质变的过程.如果是自己在家里做,不可能完全无

你好,正常的酸奶制作都是发酵前加糖,这样做出来的酸奶口感好很多.那些说不能先放糖的一般都是灌水的,他们不懂哈.

理论上是不会死的,低温抑制微生物生长,高温会使微生物失活.60度相当于84消毒液,80度使其永久失活,保加利亚杆菌（也就是乳酸菌）的最适温度是40度.我在家经常做酸奶,而我爸爸又是研究微生物的,关于酸

中等就好,2.3.5.7这个只是说,菌的种类,比如这袋发酵菌粉里含有2菌,那么它发酵出来的酸奶里面是含有两种菌如：乳酸链球菌素,保加利亚菌等,7种就是含有7种菌,个人认为并不是越多越好,形象点：一盆牛

凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌.这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种.除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛

楼主啊,国内根本就没有真正的EM菌种,好象北京有个什么公司的相当可以,没有菌种,只有原液

酸奶中的微生物在灌装前经过了灭菌,有部分益生菌还活着,而这部分益生菌并不适合发酵,因此用酸奶发酵会导致杂菌的侵入污染,发酵成功率低,如果发酵能成功的话用酸奶发酵也好,毕竟是专业的发酵剂发酵的.卖的菌粉

河南有卖的,益富源也是真的再问：��ô���ܸ��ҽ��ܽ�����ô��������ô�ҵ��渻Դ��再答：当然可以。他们的资料www.yifuyuan008.com再问：лл���ˣ��ҿ����

鲜奶中为单一乳酸菌,该步应为接种中取菌过程.

没戏再问：为什么？加我qq531504481,我要做这方面的实验，要向你请教

百度《馋嘴兰兰做酸奶》