搜搜考试网酸奶菌粉可以做馒头吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/04 18:18:57
酸奶馒头by轻轻厨房2013-11-30小麦面粉400g酵母适量酸奶适量小苏打适量步骤1面粉中放入适量的酵母2酸奶准备好3用酸奶一点一点倒入面粉中用筷子不停搅动4和成光滑的面团覆上保鲜膜发酵5发大了6
酵母菌：馒头,面包.乳酸菌：酸奶,泡菜.醋酸菌：醋.青霉菌：酱油
可以
不一样,酸奶菌粉起作用的是乳酸杆菌,发酵粉起作用的活性菌是酵母菌.
不可以哦,它们含的成分是不一样的哦
可以,但又有时间限制,如果不好掌控时间,你可以在发酵一定时间后用刀割开面团看内面有没有我们说的蜂窝眼.有2mm那么大就差不多啦!当然不所有的都要有那大啊.你还可以用手按压,明显可以反弹起来就差不多啦!
可以高筋粉：颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状；比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕
f粉末颗粒状的常温阴凉干燥就行液体的冰箱冷藏·······不用天天做再问：颗粒状的干燥会不会张细菌再答：一般不会··密封好··
做酸奶要用乳酸菌发酵,去除里面的乳糖,中国很多人有乳糖不耐症,乳酸菌发酵以后就没事了,酵母菌不能利用乳糖的,不能做酸奶,不过我试过在发酵酸奶时放点酵母浸粉给乳酸菌做营养,效果很好,酸奶发酵好要快一些.
做馒头的原料一般是以中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%）为原料,玉米淀粉不适合做馒头,因为它的蛋白含量仅有0.3-0.5%.
酵母菌.乳酸菌
韩迷又有奇思妙想啦,不放发酵粉馒头发不大不松软的,你想做石头馒头啊,放米酒难道你喜欢酒鬼馒头(*^__^*)...嘻嘻
可以的蒸馒头我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等.下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助.1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需
做馒头的是酵母菌做酸奶的是乳酸菌不一样的
酸奶发酵粉和馒头发酵不完全一样的,做馒头买点酵母粉就行了,牛奶发酵的乳酸菌是很难作成发酵粉的留一点,下回再做发酵剂用
外国超市的酵母也可以做馒头的!用法和中国酵母一样!小苏打也可以用来做馒头,但是效果不好,而且不健康,因为摄入了过多的钠元素.还是推荐用酵母做馒头,面粉经过发酵会产生很多氨基酸,而且变得特别容易被身体吸
可以,但又有时间限制,如果不好掌控时间,你可以在发酵一定时间后用刀割开面团看内面有没有我们说的蜂窝眼.有2mm那么大就差不多啦!当然不所有的都要有那大啊.你还可以用手按压,明显可以反弹起来就差不多啦!
不可以,用专门制酸奶的乳酸菌
不用酵母的话也可以,但是要用面引子（一小块发好的面）发好后还要用到食用碱去酸味.
在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右),揉匀面团静置醒发30分钟后成型.冷水上锅入屉,文火加热,水开后15-20分钟即熟.使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉),否则面筋未形成网络,揭锅后馒