酒酿发酵时间长了-搜答案-搜搜考试网

合乎制作规范时,36---40小时就会成熟,这时酒酿的甜度、酸度、口感、味道是最协调的,是最好吃的.

就会变酸,当温度升高,发酵微生物的生物活性降低,导致死亡,酵解过程无法进行下去.发酵失败,

馒头要在上锅蒸之前再发酵一段时间

发酵好以后才能装瓶,而且要留出一些空地,瓶盖不要拧太紧.过几天就要放放气.

1发面时间跟温度有关2酵母菌

家里做好的甜酒酿,如果在差不多三周以内不喝完,就会酒精度升高,甜味逐渐没有,变成类似白酒那样的味道.虽然入口算甜,但喝起来极易上头,酒精含量与干红近似.\x0d夏天,可以兑白开水获得新甜酒酿,所谓出酒

其实碱并不是挥发走了,而是被酸中和了.天热时,面团发好后,加碱可以中和面团中的酸,使面团呈中性,但随着时间延长,面团新产生的酸就没碱中和了,面团就发酸了.最好是把面团分成几块,根据成型时间,分别加碱中

亲!时间可能还太短,需要发酵之后才能有酒味的!

酒酿,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱.在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料.酒酿是用酒曲发酵的.酒曲,又称曲蘖,酿酒中称酒母,是米、糯米、小麦、

没有刻意的温度/25度左右就行/关键是时间/必须要放置2个晚上/就OK/酸酸甜甜的米酒就好啦/记得一定要放酒曲哦

酒酿的成分随发酵进度等而变化,成熟的酒酿,含水分50.108%酒酿,酒精2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.08

首先,要在糯米中间挖个洞,给点氧气先让酵母增殖,变多了,才好发酵.然后吧,你把酵母放进去的时候,糯米的温度会不会太高,太高会把酵母烫死.再次,最好把发酵的东西用被子捂起来,因为发酵最好是四十几度,现在

糯米酒,一般发酵时间是在48小时之内,过了时间还不行就说明坏了.糯米酒在酿的时候要注意保温,我妈妈冬天做的时候都会棉被包起来,而且还要挺厚的.在不掀开被子的情况下能稳到酒的香味的时候,要适当减一些被子

主要是根霉（主要糖化淀粉、少量生成乙醇,生产乳酸、胡羧酸）毛霉（主要糖化淀粉、少量生成乙醇,还能生成草酸、乳酸、琥珀酸及甘油）酵母（主要氧化糖产生乙醇）

白糖放时间长了,

会.白糖贮存时间长了,会因吸潮导致晶体表面溶化,透明度降低,颜色变暗,此时对人体的影响不大.不过白糖久存会寄生螨虫,而且还会不停地繁殖,这种现象肉眼是看不见的.有人做过实验,从500克白糖中竟检出1.

先发酵一小盆“母”,看它发起来了再用筷子搅回去继续发,就这小盆两三天就可以.等到要做的米浆准备好了,再把“母”倒进去发,发了不用搅了.要是“母”不错的话大概6—8个小时就可以上锅了.但是这个时间也要看

后发酵期什么意思发酵好后可以冷藏几个月再问：恒温30度发酵36小时，发酵基本完成，甜味不足，转室温继续发酵，由于天气影响变化，同等的时间，口感不同，转室温这一段时间况且称为后发酵期吧，问题是这一段时间

不能喝了的,自酿的杀菌条件差,酸了就不能喝了.如果是买的那种好的红酒,还可以喝,但是叫葡萄醋.呵呵

如果想吃就加点苏打粉.不吃可以拿来做馒头,不需要怎么处理.

!我之前也偶这个疑问.但是因为发酵床里面的益生菌足够快的分解