搜搜考试网酒的酿造原理
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/05 19:48:07
白兰地的酿制,没什么特殊的.“白兰地酒”是荷兰语“Brandewijn”的译音,原文意思是“可以燃烧的酒”,翻译成中文的话,应该是“烧酒”.和其它酒的酿造过程相比,没什么特别的,是完全一样的!只是酿造
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的）；2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆）,平铺一层；3、将捻成粉后的酒曲
白酒制作方法1．原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上.2．配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一
生产麦芽威士忌的原材料是大麦、水和酵母,它的制作过程可分为以下五个步骤：发芽(Malting)大麦经过浸泡、发芽、烘干后,淀粉逐渐转换成糖份.整个过程会受以下因素的制约：大麦中可发酵物质（麦精）的多少
在沈阳法库半拉山子村有个叫爱新觉罗祖家坊的他家的白酒是纯良酿造的我和朋友去过几次实地也看了他们的酿酒工艺不是吹的酒美!环境也美!沈阳日报也报道了关于什么非物质文化遗产的其中还有祖家坊的酿酒呢说再多也没
狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒.白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成.以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡白兰地
高粱酒
高粱酒
葡萄汁经过自然发酵后形成葡萄酒.其原理是在葡萄酵母菌作用下将果汁中的葡萄糖发酵生成酒精并且产生二氧化碳.酶C6H12O6————2CH3CH2OH+2CO2↑这是一个生化过程,是在一系列酶的作用下,在
酒,即用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料. 酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质.这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型.决定酒的质量的成份
蒸馏酒是由物质本身的成分蒸馏出的[酒].而酿造酒是将物质放入酒精当中隔绝空气让他发酵而成
就白酒而言：主要有酵母菌、细菌、霉菌、放线菌等.具体可参阅相关书籍,如《传统白酒酿造技术》等.
中华人民共和国国家标准酿造食醋 中华人民共和国国家标准 GB18187—2000 酿造食醋 Fermentedvinegar 2000-09-01发布2001-09-01实施 国家质量技术
说起酿酒,最早的还是两河流域,公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的OrientalInstitute,那里囤积了不少两河流域的文物.而在中国,大致在公元
根据酿造方法的不同,黄酒又可分为以下三种：1．淋饭酒：因采用冷水将热饭淋冷的操作方式而得名.如鲜酿酒、香雪酒等.但一般的淋饭酒口味较淡薄,不及摊饭酒醇厚,因此很少作为正式商品出售,而大多将其醪液作为淋
谷养康纯粮原浆酒,很不错啊!国内非常畅销!我个人就非常喜欢这个品牌,味道非常的香!还保证是天然无添加剂的!----希望可以帮助你!
高粱,酱香型酒的原料,小麦是用来制曲的!
品酒师喝的酒叫--品酒,存放时间长的酒叫--老酒,浓度特高的酒叫--特高度酒,酿造工艺先进的酒叫--现代酒
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酿酒的原料有粮谷、以甘薯干为主的薯类、代用原料,生产中主要是用前两类原料,代用原料较少.由于白酒的品种不同,使用的原料也各异.