搜搜考试网过氧化值2.9mmol kg
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/06 07:54:10
过氧化值和酸价根本就是两个不同的指标.
我不认为能有什么有效的方法可以降低过氧化值和酸价.这二个值是衡量油脂是否变质的指标,油脂在存贮过程中会不断产生,所以油脂都有保持期的规定.从理论上讲是可以降低的,但采用的方法无非是物理的和化学的方法,
当您使用人造奶油或起酥油时,可能会思考它是如何获得稳定性的?它会含有什么?可能这种油脂中含有氢化油,用化学方法将它硬化,使其变成固态和更加稳定,以便用于食品加工.然而,这种加工将部分有益的不饱和及饱和
过氧化值是测定过氧化物,酸价是测羧酸,另外你是不是还需要测一个羰基价?这三个指标要综合起来才能反映油脂的氧化程度,测其中的两个跟不检测区别不大.你要把食品和定量蒸馏水混匀,然后取水样,我都不知道你怎么
1、酸值是中和1克油脂中的游离脂肪酸所需KOH的质量（mgkOH/g）,是油脂的精炼程度和品质好坏的重要标志之一.酸值高的油脂不宜储存,也不宜食用.2、过氧化值氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志,是判
酸值是指中和1g物料中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数.酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少.碘值是指100g物料与碘加成时所消耗碘克数.碘值是用来测定油类或脂肪不饱和性的一个指标,并以此衡量油脂的
Na2O2
酸价是指食用油中游离脂肪酸的含量.还有一个值叫碘价,是指脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量.随着油的长期储放和光照,接触空气,高温等环境的影响,游离脂肪酸的含量增多,不饱和脂肪酸的含量减少,也就是不饱和脂肪酸
增加二氧化碳的含量就可以
本标准规定了动、植物油脂过氧化值测定所用的仪器,分析步骤和结果计算.本标准适用于动、植物油脂的过氧化值测定.二、引用标准GB5538-1995三、定义过氧化值试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量
当然是过氧化值低的直接加淀粉指示剂啦!你可以加了碘离子之后看颜色,要是深黄色就要先滴定一下到淡黄色再加指示剂.油脂中的过氧化值和游离碘离子反应,生成碘单质,碘单质和淀粉指示剂形成蓝紫色,硫代硫酸钠和碘
铷离子比钠离子半径大,过氧根离子的半径其实也不小（许多负离子的半径相对比较大,尤其是复杂的）,一般大阳离子与大阴离子组成的化合物比较稳定,所以与O2[2-]结合的离子稳定性大小：Cs+>Rb+>K+>
O2与H2比率过大时会爆炸.
石油醚（30-60）,泡肉制品过夜,过滤提油
过氧化值升高表明正在酸败,过氧化值在酸败的过程中是先升高后降低最后趋于稳定.但是酸价下降是非常规现象,先检查自己的检查方法是否合理,有没有干扰因素存在,排除这些因素之后,看看食品里是否添加了干扰检查的
因为国标里面的酸价和过氧化值都是油脂的衡量标准,可以参看国标GB/T5538-2005（过氧化值）GB/T5530-1998（酸价）
健康网一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害.但如发生严重的变质,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,并可能对人体的健康产生不利影响.一般情况下,酸价和过氧化值略有升高不会对人体
是不是花生油酸价---------------.一般在2以下食用是可以的.
不好办,延缓容易,降低的办法我真没听过.我不认为能有什么有效的方法可以降低过氧化值和酸价.这二个值是衡量油脂是否变质的指标,油脂在存贮过程
要专业的知识,否则写不出.