碳酸氢钠作发酵粉的方程式-搜答案-搜搜考试网

HCO3-+OH-=CO3^2-+H2O

CH3COOH+NaHCO3====CH3COONa+H2O+CO2↑

增加面团内部空隙,因为碳酸氢钠会产生二氧化碳气体.这也就是为什么你会看到,发酵好的面比原来要更“胖”些.

发酵时产生酸味放入碳酸氢钠呈碱性中和后成品无酸味而且反应会生成二氧化碳使馒头里有气孔很松软

(HCO3)-+OH-===H2O+(CO3)2-

这两个反应都不能写离子方程式.氢气还原氧化铜不是离子反应.

NaOH+CO2（不足）+H20->Na2CO3NaOH+CO2（过量）+H20->NaHCO3Na2CO3+Ba(OH)2->NaOH+BaCO3沉淀Na2CO3+CO2+H2O->NaHCO3Na

光用碳酸氢钠也就是常说的小苏打发面,蒸的馒头是发不了多大的.如果有面肥发面,发好后再加碳酸氢钠,蒸的馒头就很好.更简便的办法就是：在揉面时放些醋或者柠檬酸再加些小苏打,蒸出的馒头也较好.

碳酸氢钠并非可以做发酵粉,而是受热分解,可以生成二氧化碳气体,可以使面食蓬松,起到了发酵粉的作用.2NaHCO3=Na2CO3+CO2↑+H2O

首先他是个弱电解质,电解后还存在进一步电解.NaHCO3＝（可逆号）Na+＋HCO3-这是第一步,第二步HCO3-＋H2O＝（可逆号）H2O＋CO2＋OH-

2NaHCO3=加热=Na2CO3+CO2+H2O

CH3COOH+NAHCO3=CH3COONA+CO2+H2O

HCO3-+H2O=(可逆)H2CO3+OH-

盐是指由金属离子和酸根离子组成的化合物，碳酸氢钠在水溶液里能电离出自由移动的钠离子和碳酸氢根离子，所以碳酸氢钠是盐．故选C．

你可以看一下发酵粉包装袋,看是不是有小苏打（碳酸氢钠）?

NaHCO3＝Na^+＋HCO3^-HCO3^-=H^+＋CO3^2-但是这一步很微弱

碳酸氢钠和酒石酸氢钾的混合物是发酵粉的主要成分.碳酸氢钠是食用小苏打.

2NaHCO3=加热＝Na2CO3+CO2↑+H2O这个反应是对于固体进行加热而进行的,不是在溶液中进行的,各物持均不能拆成离子形式.

2NaHCO3+2Na=2Na2CO3+H22NaHCO3+Na2O=2Na2CO3+H2O2NaHCO3+Na2O2=2Na2CO3+H2O+O2