搜搜考试网煮肉时什么时候添加亚硝酸钠
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/24 19:05:34
亚硝酸钠是一种工业盐,属于胺类,分子式NaNO2,为白色或微黄色斜方晶体,虽然和食盐氯化钠很相像,但有毒,不能食用,并且是致癌物质.易溶于水和液氨中,水溶液稳定,微溶于甲醇、乙醇、乙醚.可从空气中吸收
使用过量会致癌,它的作用是保险防腐抗氧化的作用.
亚硝酸钠在肉制品当中的作用,作用一、发色剂,也就是说正常的原料肉在热加工处理后肉的颜色成白色、灰色、淡黄色、添加亚硝酸钠后肉在热加工的颜色为淡红色,从外观上能给人增加食欲.作用二、防腐剂,亚硝酸钠能够
亚硝酸钠确实有毒,但是在一定量范围内是不会对人体造成伤害的生理盐水是用氯化钠配置的,但不是食盐（食盐中除了氯化钠还有碘酸钾等）
亚硝酸钠作为一种防腐剂酌量添加不算违法,须严格定量,多了会死人
按规定添加.再问：我想知道具体的标准
亚硝酸钠:性状白色至淡黄色结晶性粉末、粒状或棒状的块、味微咸,相对密度2.168,熔点271℃,沸点320℃（分解）.在空气中易吸湿,且能缓慢吸收空气中的氧,逐渐变为硝酸钠.易溶于水,（1g溶于约1.
亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用.亚硝酸钠有较强毒性,人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3克,就可能造成死亡.亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征
在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂,防腐剂不过是要限量添加的
好久没上来回答了这是一定的啊亚硝单独加下去会造成破坏甚至浓缩液直接乳化分层一定还要有其他互相配合的,有两种方法可以解决另外乳化液中加进这个东西不一定会造成你说的情况有可能是本身这乳化液就己经不稳定,有
不能加过量,亚硝酸盐有毒0.2~0.25g就中毒,0.3g就死亡切记!
亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用.亚硝酸钠有较强毒性,人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3克,就可能造成死亡.亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征
一般肉制品里都加入亚硝,但是国家有严格的添加量标准,所以请放心食用,肉制品加亚硝起到发色和抑制肉毒螺旋感菌的作用.正因为如此所以必须加配料表上没有写明的就是没有加,当然小厂除外.西式肉制品中如鸡肉早餐
前半句是对的,后半句不对啊,因为确实是加的,只是有量的限制.
直接撒进去就可以啦,比如说香肠的加工,直接撒在肉上就行啦,但是一定要在国家规定的使用范围之内,可别损害下一代啊!祝你好运!
作为混凝土外加剂,亚硝酸钠可以起到三种作用：1）作为早强剂,提高混凝土早期强度；2）作为阻锈剂,防止钢筋锈蚀；3）作为防冻剂,防止冬季施工混凝土受冻损坏.不过,亚硝酸钠是一种钠盐,会带入大量钠离子进入
不是,亚硝酸钠是食物添加剂的一种,虽然有毒,但只要在规定标准内使用就会有效保护食物防腐.按GB1907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸
极少量是没有关系的,之所以说工业盐有毒不能给人吃,就是因为里面的亚硝酸钠超过了食用盐里的!再问：百科上怎么说食用的亚硝酸钠比工业用的纯度还高？再答：你从哪里看到的？！再问：百度百科，工业用的杂质很多，
可以添加,在腌制过程中也可以由硝酸钠生成,有1）固定肉色的作用2）抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长(Clostridiumbotulium)3）赋予特殊盐渍风味4）具有抗氧化的作用抗坏血酸的作用（还原）使亚
不会用最好不要用亚硝,弄不好会出事.可以用一些安全的增香护色剂,安全一点.