炸油条矾多了会醒,小苏打多了会怎样-搜答案-搜搜考试网

a普通面粉2500ga小苏打20ga双效泡打粉30ga盐40gb大豆油100gb水1000g a料混合均匀.b料打匀后分次加入a料,揉成面团,保鲜膜包起静置面团擀长,刷油&nbs

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒

油条原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用.2、然后

无铝油条发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理. 采用无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,

我是一个面包师,小苏打的作用只是增加面粉的白度和使面粉更碎,一般来说是没有关系的,面粉跟小苏打的比例一般是100：1就可以了

但是我建议你油条不要天天吃.1）油条在制作过程中,要在面粉中加入膨松剂（泡打粉）明矾、苏打.明矾是一种铝盐（硫酸铝钾的水合物）,它作为膨松剂加入制作油条的面团中后,使油条中铝元素含量提高了.经测定,每

五十斤配料：盐：500克；食用矾：600克；食用碱：300克；小苏打：50克；泡打粉：80克；活均匀后（不要太软了）每隔十分钟踹一次,连续三次后放半小时即可!你可以先活五斤试试!再问：可以放10个小时

发面要用酵母,发好后加极少量小苏打或食用碱揉好,醒半小时,就可以做包子馒头等入锅蒸.你现在的面可以试做烙饼不过你说面呈黄色应该是苏打放多了加点水揉匀可以减少碱味

不要再使用矾碱炸油条了,明矾超标10多倍,违法!可以采用无矾油条膨松剂泡多源,或无碱油条膨松剂面欣酥等发酵8-12小时,油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.

含有“矾”再答：含有“矾”再答：可以试试加矾，我妈以前卖油条时都是的，但是现在不让用了再问：我试试，谢了。

可以吃的.小苏打的主要成分就是碳酸氢钠（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate）,属于无毒物质.在蒸馒头通常会加酵母和小苏打.当然,如果加多了,口味可能不会很好.

柠檬酸是三元羧酸,根据加入小苏打的量不同,会变成柠檬酸一钠、二钠或者三钠,或者他们的混合物.可能苏打水浓度低,柠檬酸没有反应完.

掉头发

别发愁.不是什么难的事情.面,用一般的面粉就行了.酵母,看看有没有过期水,温水,用手摸一下,差不多和你体温一样就好把酵母,倒在温水里,搅和开了.就加面粉里~加温水或者凉水和面都可以.我经常用牛奶总之,

炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果.放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化.不是因为吸潮气所至.

小苏打就是起发酵的作用的,再放发酵粉不是很好,你要有一定的温度让面醒.

这天气比较冷.本身就是油炸的,油在有条里面变冷了,变成了固体.所以比热的时候有点硬

矾碱油条铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.

会不好吃.

没有好处,有害的,不过吃一点没事