搜搜考试网泡菜坛盖子和坛子口之间空隙大小作用,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 15:59:09
我的经验是每次取完菜后,把边槽洗干净换上清洁的水,然后用一个朔料袋把整个边槽上部套起.这样的好处有：1、外面的灰尘掉不进里面有利于边槽水的保洁；2、边潮水的挥发减少因而不把么容易干水.
冷水,要定期的情绪坛子口,并换水
防止发酵物流失
晾凉的白开水,细菌少.水要勤换.
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的
玻璃的保温性差不避光,泡菜过度发酵影响口感甚至坏掉.
泡菜坛盖上盖子后,必须在边沿里注满水.最好在坛沿的水中加少量盐,使坛盖能接触到,这样,坛沿的水成了盐溶液,细菌不易繁殖,水分蒸发减缓,便可防止泡菜变质.1、白酒防酱油变质法酱油瓶内加点烧酒,可防酱油发
主要是防止漏气吧?泡菜过程不用加热的.
制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的
你好：首先请检查一下你买的泡菜坛子的气密性怎么样,有裂缝的话就糟糕了.把泡菜坛子底朝下用力按进放好水的水池里,观察有没有水从坛子内壁上渗出来,有的话赶紧换一个.清洗的话很简单,外部擦拭干净就可以,内部
因为让泡菜变酸的酵母菌是厌氧细菌,而且如果暴露在空气中的话会让霉菌孳生.所以必须密封.
坛子里的水是特别的成分,在腌制的过程中不能换掉,每一次腌制直到你吃完不再腌制才换.腌制的时间长短可根据你的口味来决定,时间长腌制的味道就重,反之则淡.而盖子上的水是用来密封的,保证坛子里外不透气!
主要是隔绝氧气,乳酸菌是厌氧菌,在无氧条件下发酵.还有就是防止其他细菌进入.
泡菜坛子,有土陶的,有玻璃的,有细磁的,若果不是饭馆专门用来泡滚水菜,一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好.挑选时,要注意检验它的封闭性能.不豁气的坛子才泡得出来好菜.怎样检验呢?土陶坛,用的普遍
腌蒜用陶瓷的,葡萄酒的话感觉都不是很好.不过相比之下还是玻璃的好一些.玻璃盖肯定比塑料的好
如果你说的是韩式泡菜的话?那么还是玻璃坛子比较好,具体理由嘛,韩式泡菜的制作时间比较短,而且本身泡菜在发酵的过程中需要温度的变化,所以一定程度上是需要光照的：）如果是中国传统的腌制咸菜,我也建议是陶瓷
点火把着的纸扔下去然后观察火焰慢慢熄灭的表示不漏气是坛子
肯定能吃,你放心吧,给你几个糖醋蒜淹制的方法看看有没有合你口味的.一\镇江糖醋蒜原料配方鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许制作方法1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉