天然酵种和面粉的比例是多少-搜答案-搜搜考试网

和面时别用发酵粉.用起子.什么是起子呢?就是一小块起面.什么是起面呢?就是已经发酵好的面.大概有一两重就行了.如果手头正好没有的话,就在下次吃面时剩一小块已和好的面别煮,揉成团,放在温暖的地方,待它自

500克面放3克就合适,放5克有化学味,失去面香.面先自然发酵（不要过）,再补于泡打粉和干面,馒头又软又好.

面粉的密度为0.52g/ml,水的密度是1g/ml,也就是说,50g（既1两）面粉就是大概96毫升,多少毫升的水就是多少克的水,比方说500克（既962毫升）面粉+280克（既280毫升）的水+一次性

蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例,要看不同的面粉吃水量也是差别的.但是大致上可以为：\x0d面粉：酵母：水

看发酵粉反面的说明,一般上都有.

边搅动边加水,直到没有干面粉,不能太粘就可以不放水了!鸡蛋一个（还可以加少许食盐）这样煮出的面条爽滑有弹性!

做面条做饺子皮是不能加酵母的,加了酵母的面团再做面条或饺子皮就失去了面的劲道,甚至还会“烂锅”,即面条或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊.当然做面条或做饺子面皮可加点盐或鸡蛋,那就更好,既滑溜又劲道

和面前,先将面盆洗干净,然后放在小火上烤,使面中水分蒸发,之后在面盆稍微有些烫手时开始和面,这样就不会粘盆.和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.

热干面制作工艺简介：1.和面：面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.1.6毫米之间.2.掸面：掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子

手擀面比较筋道的口感比例：500g面粉加清水230ml；手擀面相当筋道的口感比例：500g面粉加清水210ml；手擀面普通筋道的口感比例：500g面粉加清水250ml.需要说明的是,每种面粉的吸水率是

其实我倒是感觉不用这么具体到一定要什么比例的做习惯了会有感觉的!

不均匀就多和几分钟,最好先把酵母溶到和适量的温水中

加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了,它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作,可以不用再买酵母）.提醒你的是：不管做包子还是馒头,需要有人指点,按说明失败的居多.但愿你成功.是苏打粉,5克.面粉干的

1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透）.如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸.将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；2、南瓜趁热用勺子撵成

发面酵母用量大约为面粉的0.5%就可以了.如果酵母用多了发酵快,少了发酵慢.

看作什么了

0.5%到1%都可以.用量多,发酵时间短一些

180克自发粉【我估计是电饭锅的米杯1杯半左右】,牛奶90ml,黄油15克,.

面粉不能代替拉丝粉,加了面粉就别想拉出丝,你可以到化工店买谷脘粉,很便宜,就是拉丝粉!

拉面剂和水化开,一般比例是一比三,但是可适量增加和减少拉面剂最好不要和面粉一起和.不好控制面的软硬度.有经验的是可以的.第一次最好是先把面和好后在将化好的水慢慢的揉进去比较好控制面性,天冷的时候可以用