搜搜考试网和面时放的苏打多了,蒸的馒头发黄还能吃么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 04:11:05
那两个没有区别啊吃去不同是调味剂和加入的配料不同本质都是淀粉因为淀粉的热稳定性高,加热不会怎么样
首先你要知道酵母是什么做的：酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多.当你做馒头时不用担
可以肯定没有副作用,他的原理就是碳酸氢钠遇酸后生成二氧化碳气体,可以使馒头变得柔软.不过还是建议使用酵母,一是有营养,而是利于消化.碳酸氢钠一点儿坏处也没有（前提是不能加的太多,否则可能出现胃胀,道理
做馅饼要用发面啊,不发面肯定硬.我太有经验了.教你个小方法：用啤酒代替和面,把啤酒一点一点地倒进面里,和到很稀,就是比面糊稠一点,当时它是不成形的,盖个盖,放一小时左右,它就发了,但是很软,可以用手随
（1）蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.（2）发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15－20克.面团揉软后,盖湿布4－6小时即
为此,做成馒头等仪器前,一定要放入一些碱性原料来中和酸性.常用的是食用碱,即碳酸钠,价格便宜.小苏打(碳酸氢钠)也呈碱性,在食品蒸熟过程中会分解成碳酸钠,同时放出少量二氧化碳气体,使面团更变松.但小苏
小苏打碳酸氢钠,加热加产生二氧化碳,于是馒头就会松软,有弹性,香气喷喷.
发好面之后和面时放的,放了之后要把面好好揉揉把碱揉均匀,不然出来的馒头一块黄一块黄的,还有面揉好切成馒头之后要醒一会,再往锅里放这样蒸出来的馒头好
这种情况叫做“碱大了”,可以吃的.我特爱吃碱大了的馒头,会使体液呈碱性,对痛风患者、胃酸过多有利.还能有效抑制癌细胞生长,预防癌症.
变浑浊；实验2取实验1剩余的固体时,碳酸氢钠已经分解生成了碳酸钠,不能证明原白色固体中含有碳酸钠；（1）③．（2）稀盐酸（3）把碳酸钠全部反应；Na2CO3+CaCl2═CaCO3↓+2NaCl；Na
要在和面的时候放碱和泡打粉我都是这么做的起来的馒头有香又有型记得馒头剂子出来了要醒一下醒到手指按上去有恢复这样就醒好了
碱指纯碱又名苏打Na2CO3
面碱的主要成分Na2CO3显碱性，要除去馒头中过多的面碱应该加入可以食用的酸性物质．食醋显酸性能和碳酸钠反应除去过多的面碱，而食盐、黄酒、白糖都不显酸性，不能中和除去过多的面碱；故选A．
小苏打,有膨胀功能.建议楼主用酵母哦,因为酵母是天然的膨胀剂,而小苏打这些都是含有化学成分的,前者天然的更健康.
可以,我们以前都是酵母和小苏打一起做.
伤害是没有．就是不好吃罢了．
...哄哄哄哄哦哈哦i后ihi后i后i还好
亲!你让我笑死了!再答：酵母多点，多点就多点吧！可你不能方放在70度的锅里呀！再问：不是要醒面吗再答：放在35度左右的地方，让它发了呀！再答：然后再上锅蒸呀！再问：那夏天还用醒吗再问：好象外面死皮了再
安全的.蒸烤温度都不能算高热,量也很少