包子只要酵母
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/16 02:31:03
来问我我做这行的601568407
一般10斤面粉我使用20克干酵母,但是发酵的情况视温度和时间而定,时间长、温度高可以少放一点酵母.至于泡打粉可放可不放,加多了影响口感.总之这类问题很灵活,要根据情况反复试验.至于蒸制时的水温如果醒发
我想做蒸包子,可是面粉、酵母、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗,以500克面粉为比例.用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加
酵母产品有几种分类方法.以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母.食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母、药用酵母和饲料酵母等.
面粉的密度为0.52g/ml,水的密度是1g/ml,也就是说,50g(既1两)面粉就是大概96毫升,多少毫升的水就是多少克的水,比方说500克(既962毫升)面粉+280克(既280毫升)的水+一次性
将1斤面粉倒入盆内,放入3两小苏打,倒入1两白醋(副食店有售必须的),立即用手搅拌(再加点温水)合面面团,稍醒后,包包子装锅10分钟之内即熟,做成馒头,上屉用旺火蒸20-30分钟即熟.小苏打的化学名称
做馒头每斤面0.35斤水.包子要软一点0.4就可以了.至于酵母和泡打粉按说明添加就可以了.
酵母,酵母伴侣,泡打粉:酵母不需要与泡打粉同时使用.碱,仅在用老面肥发面是用到.这些有什么区别呢?;老面肥是一种发酵的菌种.但需要用到碱来中和.酵母和泡打粉也是种菌种但不需要再用碱来中和.还有馒头和包
一、光用泡打粉发面效果是不理想的,很难发起来,所以蒸好的馒头就不喧软,在用酵母发面时加入少量泡打粉,可以使馒头发酵时间减少,发的更快,而且颜色白,光用酵母发面发好的面有股淡淡的酸味,加点泡打粉(碱面)
一斤面粉,放,泡打粉5克,适量白糖,酵母5克.酵母用35度的水溶解.倒入面中,揉匀.冬季醒发一小时左右.我的母亲是很有经验的哦!
我来给你解答吧;先说,我是安琪酵母的.这其实就是一个老面和酵母的问题.一、现在我们接到很多北方人反映说用酵母做的馒头不如老面的好吃;其实我刚到安琪时,吃公司食堂的馒头就觉得挺好吃的,一种麦香味,挺不错
夏天气温高,可以适当少放点酵母,冬天气温低,面粉不容易发酵,可以放在相对温度高的地方.二十斤面粉可放一百克左右酵母,糖可以适量的.
量比平常多放一克,水温30度.
酵母菌(Saccharomyces)是真菌生物,分类上比较混乱,主要是因其形态不一所致.按J·Lodder的酵母分类学,能形成子囊孢子的属子囊菌纲的酵母菌科(Saccharomycetaceae),也
首先将适量的干酵母块或酵母粉用大约30度左右的温水(不烫手为原则)稀释成酵母水,在和面时加入,而后将和好的面放在盆内盖好放在温暖处等待发酵,发酵后(就是面象蜂窝状虚糕一样)再根据你的需要量加入生面粉,
yon用发酵粉的话一般一个小时足以,要是你自己发面就要看温度,在第一次发面的时候大概要一天(家里要暖和),以后留面肥一晚上吧,面里要有丰富的空才算发到.发到的面做的包子大也软,一般像杭州小吃那样的包子
用‘安琪酵母’发面:以500g面粉为例.面粉(500g),安琪酵母(3g),白糖(3g),低于40°C温水(250g).做法:1)取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的
安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子,但是这种酵母呢,最适合做面包.如果你想只做包子、馒头,买安琪面用酵母就可以了,便宜一些.安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了,主要是用来做面包的,
泡打粉需要按百分之十的比例,酵母也要根据,面粉的用量,具体加多少,还要根据温度,湿度的情况加入.济南范征老街巷灌汤包,发制的不错,可以向他请教.
可用可不用,如果怕蒸出来的包子发酸可以适量放一些纯碱.只用酵母或者纯碱发面的方法很简单,就是在和面的时候把纯碱或者酵母放到面里,活好面后过一会儿就可以了,停留的时间和温度有关系,也跟你的面量由关系,这