做面条强筋剂什么用
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/06/16 08:17:27
手工面条的制作方法先把面倒进一个面盆里,然后往里面加水.什么面都行,就算是现在只能买到的专门做面包的面都可以,至于水,应该是用凉水吧.然后要再面盆里不断地和,在这个过程中要一点一点地弄,水多了就加面,
放碱可以起到一定的增筋作用,但面条容易起黑点,不如筋力源效果好,采用筋力源加工的鲜面条、馄饨皮、水饺皮等生湿鲜面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,防止发酸、防
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1.getthewaterboiling2.puttheuncookednoodleintheboilingwater3.turndownthegas/powerabitincasethewaters
是为了不容易粘在一块再问:有道理.是不是还筋道呀再答:给个采纳呗再答:不一定做粉条有劲还的加的东西再答:我说的对吗再问:我做面条再答:你认为筋道吗再问:加筋力源谁知道咋样再问:一种添加剂再问:你知道吗
我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉.做面条一般使用中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如
制作原料:龙须挂面250克,菠菜叶150克,香菜10克,葱花10克,鲜鸡蛋3个,酱油3克,盐2克,香油2克,味精2克,醋2克.制作方法:将清水煮沸,下入挂面煮一开,淋冷水使水落开后再沸,待面条浮在水面
呃.没时间了.你把奖励15分的时间延迟一点我就来帮你写~哈哈
三种:手擀面和拉面还有贴面(面条太多了就说三种典型吧)和面:面粉加水用手搅拌,一边校一边加水.擀面面要硬,用擀面杖擀薄后叠起,用刀切条.拉面面要劲,切成小条,用手拉伸下锅贴面面要稀,用一跟筷子从盘子里
增加筋度,但容易变色,可以加点食用盐、淀粉等,面条透明筋道耐煮.鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均
做西红柿牛肉面First,cutupthetomatoesandbeef.Nest,boilthenoodles.Then,addtheingredientstothenoodles,Addsaltt
因为发面的时候会产生酸,酸和碱面中和.放入碱面后中和了酸,使面条更劲道更好吃
“千丝万缕,精工细作.爽滑入口,余味犹存!”哈哈!这当然是吃起来的感觉!
First,cutupthetomatoesandbeef.Next,boilthenoodles.Thenaddtheingredientstothenoodles.Addsalttothenood
Mothercookednoodlesforme.
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放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮,吃起来也有劲道.在面条里放点盐也是差不多道理,这样煮出来的面也不容易糊.据说北方的面食一般不放碱,估计是天天要吃怕受不了吧.
增加柔韧性,使其更加有嚼劲
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Thefirststep,thefirstintoapottoboilwater,thenputthenoodlesintoapotofboiledopenthreetimes,afteroutona