搜搜考试网做拉面要放酵母吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/06/04 11:14:07
首先你要知道酵母是什么做的：酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多.当你做馒头时不用担
拉面是采用的高筋质面粉不是普通面粉还有活面和醒面都有讲究的这些做的不到位的话面的筋斗感不强\x0d面里有蓬灰这种添加剂,还有食用碱等,所以你吃着有弹性~好劲道!\x0d不过蓬灰吃多了对身体有害的哦!\
不需要.酵母一般用来作面包,虽然酵母是生物制剂,安全又能增加营养,但它发生作用慢,而且作用结果中有酒精,及各种味儿,用作蛋糕,一方面蛋糕发不起来,另外还会有奇怪的气味儿.
不加.是通过鸡蛋或别的什么膨松剂(发泡打粉等)来胀发的.
酿造葡萄酒能用酵母吗?一公斤要放多少?若是自酿葡萄酒,不用添加酵母或酒引,葡萄本身的外皮就含有酵母,另外再添加一定比例白糖即可酿制了.
通常来讲,在开始和面前就会放酵母了.更细节来讲,就是放配料的时候最先是水和牛奶,最后是酵母,这样酵母在没开始和面前碰到水而导致发酵效果不好.
有安琪复配油条膨松剂,就不需要放酵母和泡打粉或小苏打了
不需要放酵母的.我告知你1个做法,用开水合好糯米粉（不要忘了加点面粉哦!）,揉成面团.然后要把糯米团做成长条形状,用刀均匀切成1小块1小块的剂子.把弄好的剂子团做成圆饼状,注意不要太厚,不然不好做熟.
夏天气温高,可以适当少放点酵母,冬天气温低,面粉不容易发酵,可以放在相对温度高的地方.二十斤面粉可放一百克左右酵母,糖可以适量的.
不用油条粉里有发酵的成分这种问题可以直接百度百科的 油条粉发明属提供一种健康油条粉的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂（无铝）和食用钙等混合而成,无矾油条粉采用绿色食品添加剂为主要成分
不需要,泡打粉是膨松剂,安琪酵母伴侣是纯生物的
一定会放碱
不要用自发粉,面包需要二次发酵,自发动粉靠的是化学膨涨剂,面包成型后,最终发酵时就已经失效了.再问：。。。。买错了
也一样能发酵,就是口味差点,没有甜味.
没有害,酵母主要是酵母菌,而酵母菌是一种对人体有益的真菌,它可以促进消化和吸收
不然做出来的馒头比较硬,不好吃
就是在和面的时候加水的同时碱水也加进去.加碱的主要作用就是增加筋性,从而可以增加耐拉度.
酵母是制作面包时必不可少的一种生物膨松剂,没有了酵母就很难做出面包作用：生物膨松、扩展面筋、改善风味、增加营养
我试过做蛋糕用酵母不行.其实,做蛋糕不用放那些东西,你只要有耐心去打蛋白,一直大到全是白色的泡沫,很像固体的那种硬性泡沫就行了.