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水能加酵母的,否则成了发面了.

兰州拉面是我最爱吃的小吃之一.他可是久负盛名的美食呢!清朝就有诗人作诗曰“兰州拉面功天下”并赞美它“汤似甘露面似金,一条入口赛神仙.”由此可见它的魅力.国庆节的早晨,爸爸带我去吃兰州拉面.拉面师傅早就

不清楚~~

乐清是地名,拉面是西北城乡独具地方风味的面食名吃,又可以理解为动作在拉拉面.乐清位于浙江省东南部沿海,东临乐清湾,南临瓯江.这里气候温和,水土肥沃,自然资源丰富,素有“旅游胜地”、“鱼米之乡”之称,在

蓬灰和拉面剂一个作用.盐是增加劲道的,碱很少用到.一般面团放时间较久了就会加碱怕发酵.

这个你最好再找个师傅学学,因为拉面最重要的就是活面,就是跟你说了你会活了,哪面发酵了你会弄吗,盐多了碱多了怎么弄,面什么时候要软什么时候要硬,重学吧不是你想象的哪么间单,现在真正会兰州正宗拉面的没几个

兰州拉面怎么做?

拉面是采用的高筋质面粉不是普通面粉还有活面和醒面都有讲究的这些做的不到位的话面的筋斗感不强\x0d面里有蓬灰这种添加剂,还有食用碱等,所以你吃着有弹性~好劲道!\x0d不过蓬灰吃多了对身体有害的哦!\

拉面强劲剂是一种含硝的化学物质,吃多了肯定对身体不好

一定会放碱

文件太大,里面有详细的答案,发不上来,我给你发到问问文件中转站了,你采纳后大约2分钟,就会收到收到问问的提示,你按照提示选择接收文件就可以了.

兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性.一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面

其实我倒是感觉不用这么具体到一定要什么比例的做习惯了会有感觉的!

Sy=VV是面团的体积

（1）由图象得，反比例函数图象经过点（4，32），设y与x的函数关系式使y=kx，则k4=32，解得k=128，∴y与x的函数关系式是y=128x；（2）当y=50时，即：128x=50解得：x=2.

面团体积V(m³)=S*y为定值,y与S成反比,则当面条粗2（mm²）时,面条的总长度是（1000000*V/2）米.当面条的总长度是256米时,面条粗（1000000*V/256

面条也会拉的不是很均匀的,有些粗有些细,就好像你削苹果,苹果那个皮的长短你是可以控制的,你可以粗点,那么皮就短,也就是这么个意思

小拉面怎么和面?

手工拉面配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、筋力源（拉面剂）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制

《美味的小笼包》常听人们说小笼包美味可口,我却从没尝过,也不知是啥味道.这天下午,爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界,饱饱口福.那天终于如愿以偿了.小笼包一个个白生生,皮薄薄的,里面好象有一包汁水

和面最好加一点盐.2.醒面.擀成面饼,两面抹油.然后扣在容器下.每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去,3.拉面.擀成面饼,然后切成一条一条的长条,然后拉!用力要均

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