什么是表面活性剂和乳化剂?分子结构特征是什么?作用原理是什么?

活性剂要具有亲水基,亲油基,才能称为活性剂,不是说具有活性剂的性质,就是活性剂

在食品中,起到乳化作用的比较多,比如奶油中的乳化剂在洗涤剂中,当然是渗透、扩散、乳化、去污作用在化妆品中,主要是乳化,各种化妆品本质上都是矿物油和植物油为主体成分的,用表面活性剂乳化油脂,然后添加一些

表面活性剂是含有亲水基和憎水基的一种物质.表面活性剂(surfactant)是指具有固定的亲水亲油基团,在溶液的表面能定向排列,并能使表面张力显著下降的物质乳化剂只是表面活性剂的一种,或者可以说是一种

AHPS是一种共聚稳定剂,可聚合表面活性剂.聚合物领域：用于丙烯酸、醋酸乙烯、苯乙烯及其它共聚单体的乳液聚合,在低用量和与传统表面活性剂配合使用时,可显著改善胶乳的溶解性能,提高耐水性和耐擦洗性,提升

表面活性剂的一种应用就是作乳化剂,所以这个问题从哲学角度分析就是,整体和部分的关系,整体不是部分的简单加合,所以表面活性剂还可以做别的,部分有整体的部分功能,所以表面活性剂可以做乳化剂.

1、什么是乳化剂,乳化剂是一种能将两种或多种互不相溶的物质乳化成为均一分散体系的具有表面活性的单一或复合性化学物质．也就是说凡能使两种或两种以上互不相溶的液体(如油和水)能均匀地分散成乳状液(或称乳浊

表面活性剂(surfactant),是指具有固定的亲水亲油基团,在溶液的表面能定向排列,并能使表面张力显著下降的物质.表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团,另一端为憎水基团；亲水基团常为极性

gemini表面活性剂同普通表面活性剂比有2－3个亲水端,自组装方式和普通表面活性剂相似.

两性表面活性剂：两性表面活性剂,是指同时具有阴、阳两种离子性质的表面活性剂.从它的结构来看,与憎水基团相连接的既有阳离子,也有阴离子.http://baike.baidu.com/view/72725

推荐一款：聚氧乙烯醚,多环苯基的,效果很好.牌号是Newcol707SF

可以,阴离子表面活性剂分为羧酸盐、硫酸酯盐、磺酸盐和磷酸酯盐四大类,具有较好的去污、发泡、分散、乳化、润湿等特性.广泛用作洗涤剂、起泡剂、润湿剂、乳化剂和分散剂.产量占表面活性剂的首位.

分子由原子构成

转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆膨松剂可以是面团的体积增大,包括酵母、苏打等食用香精有的是从动植物中提取的,也有人工合成的,目的就是提供香气等风味乳化剂的作用是让油与水良好的混合,包

乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定.例如,在农药的原药

分子（Molecule）是独立存在而保持物质化学性质的一种粒子.原子（atom）指化学反应的基本微粒,原子在化学反应中不可分割.原子直径的数量级大约是10^-10m.原子质量极小,且99.9%集中在原

加烷基酚聚氧乙烯醚再问：能起到什么效果呢能使稠油在水中形成的乳状液稳定或稳定的时间久一些吗再答：可以的，你可以尝试在原液里面加1%，2%，3%。。。看看配成的乳化液稳定性（ESI），你也可以在乳化液里

乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂.乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定.例如,在农药的原药

表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团,另一端为憎水基团；亲水基团常为极性的基团,如羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐,也可是羟基、酰胺基、醚键等；而憎水基团常为非极性烃链,如8个碳原子以上烃

1631,化学组成：十六烷基三甲氯(溴)化铵

乳化剂一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物.它们都是具有表面活性的物质,能降低液体间的界面张力,使互不相溶的液体易于乳化.乳化时,分散相是以很小的液珠形式(直径在0.1微米至几十微米之间)